صبحها منتظر کسی نمیمانند. یک لحظه حالتان خوب است، لحظه بعد دیر میکنید. قهوه میریزد. کلیدها گم میشوند. و جایی در آن هرج و مرج، ناهار فراموش میشود. دوباره. به خودتان قول میدهید فردا بهتر عمل کنید. بعضی وقتها این کار را میکنید. بعضی وقتها نه. چیزی که صادقانه کمک میکند، آسانتر کردن بستهبندی ناهار است، نه کامل. استفاده از ظروف غذای یکبار مصرف با درب یکی از آن چیزهای کوچکی است که بیسر و صدا مشکلات زیادی را حل میکند. غذا تازه میماند. هیچ چیز نشت نمیکند. آن را برمیدارید و حرکت میکنید. بدون دردسر.
بدون احساس غرق شدن، از قبل برنامهریزی کنید
بیایید این را روشن کنیم. برنامهریزی به معنای گذراندن تمام یکشنبه در آشپزخانه نیست. این واقعبینانه نیست. چیزی که جواب میدهد آمادهسازی کوچک است. آمادهسازی واقعبینانه. پختن یک دیگ برنج. بریان کردن مقداری سبزیجات. آب پز کردن چند عدد تخم مرغ در حالی که شام را تمیز میکنید.
همین.
وقتی حتی کمی از قبل آمادهسازی میکنید، صبحها احساس متفاوتی دارند. آرامتر. شما به یخچال خیره نمیشوید و تعجب نمیکنید که چه اتفاقی برای انتخابهای زندگیتان افتاده است. شما از قبل میدانید آنجا چه چیزی هست. یک بار چیزها را تقسیم کنید، و ناگهان بستهبندی ناهار دو دقیقه طول میکشد. شاید کمتر.
صبحهایی داشتم که کاملاً آمادهسازی را رد کردم. غذاهای اضافه تصادفی برداشتم. آنها را در ظرفی انداختم که درست بسته نمیشد. تا وقت ناهار؟ یک آشفتگی. درسم را یاد گرفتم. حالا فقط به اندازه کافی آمادهسازی میکنم تا هفته را سپری کنم. و این کافی است.
مواد غذایی را انتخاب کنید که خوب حمل میشوند
بعضی غذاها دروغگو هستند. وقتی آنها را بستهبندی میکنید کامل به نظر میرسند. تازه. درخشان. امیدوارکننده. سپس وقت ناهار میرسد. ظرف را باز میکنید و... بله. خیس. بافت عجیب. طعم رفته. حال و هوا کمی خراب شده.
به همین دلیل است که انتخاب غذاهایی که خوب حمل میشوند بسیار مهم است.
با یک پایه محکم شروع کنید. غلات مانند برنج، کینوآ، کوسکوس، یا حتی فارو قابل اعتماد هستند. بعد از چند ساعت دچار وحشت نمیشوند. سفت میمانند. وقتی وقت خوردن میرسد همچنان مزه غذا را دارند. و با تقریباً هر چیزی جور میشوند، که در هفتههای شلوغ کمک میکند.
پروتئینها هم مهم هستند. مرغ بریان شده، توفوی پخته شده، لوبیا، یا عدس شکل و طعم خود را حفظ میکنند. از هم نمیپاشند. شما را سیر نگه میدارند. و اگر ناهارتان کمی بیشتر از برنامه بنشیند، بخشنده هستند.
سبزیجات به فکر بیشتری نیاز دارند. بعضی قهرمان هستند. بقیه... نه چندان. هویج، فلفل دلمهای، برشهای خیار، گوجه گیلاسی. اینها تر و تازه میمانند. از بستهبندی زودهنگام ناراحت نیستند. سبزیهای برگدار سختتر هستند. اسفناج، کاهو، و روکولا—سریع پژمرده میشوند، بهویژه وقتی خیلی زود با سس مخلوط شوند.
راه حل ساده است. چیزها را جدا کنید.
رول و ساندویچ میتوانند جواب بدهند. از نان محکم استفاده کنید. هیچ چیز خیلی نرم نباشد. تُست کردن کمک میکند. یا مواد داخلی را جداگانه بستهبندی کنید و بعداً سرهم کنید. یک دقیقه اضافی طول میکشد، اما از آن گاز خیس وحشتناک جلوگیری میکنید.
میانوعدهها هم شایسته توجه هستند. آجیل، دانهها، گرانولا، برشهای میوه. اینها برد آسان هستند. ترد میکنند. خوب حمل میشوند. سطح انرژی را وقتی رکود بعدازظهر شدید میزند، ثابت نگه میدارند.
ناهار خود را جذاب و سرگرمکننده کنید
خوردن همان ناهار کسلکننده هر روز کهنه میشود. سریع. نیازی به دستور غذاهای فانتزی ندارید. فقط به تنوع نیاز دارید. کمی ترد. کمی رنگ. چیزی خامهای کنار چیزی ترد.
سعی کنید غذا را لایهلایه کنید به جای مخلوط کردن همه چیز با هم. آجیل یا دانهها برای بافت اضافه کنید. میوه برای شیرینی بیندازید. این انتخابهای کوچک تغییر میدهند که ناهار چگونه احساس میشود. از "چیزی که باید بخورم" به "خوب، این واقعاً خوب است" میرود.
اندازه وعده هم مهم است. خیلی زیاد و تمام بعدازظهر احساس سنگینی میکنید. خیلی کم و تا ساعت 15:00 گرسنهاید. وعدههای متعادل انرژی شما را ثابت نگه میدارند. واضح فکر میکنید. کمتر میانوعده میخورید. به طور کلی احساس بهتری دارید.
گاهی در مورد آنچه میخورید نیست. در مورد نحوه بستهبندی آن است. و اینکه وقتی آن را باز میکنید چه احساسی به شما میدهد.
نکات سریع برای تازه نگه داشتن ناهار
غذای تازه متفاوت است. دما نقش بزرگی ایفا میکند. غذاهای سرد به عایق نیاز دارند. ماست، سالاد، میوه—آنها را خنک نگه دارید. غذاهای گرم وقتی درست مهر و موم شوند و گرما را حفظ کنند، بهتر عمل میکنند.
جدا کردن مواد بیشتر از آنچه فکر میکنید کمک میکند. سسها در کنار. میانوعدهها در فضای خودشان. هیچ چیز خیلی زود مخلوط نشود. هیچ چیز نشت نکند.
قبلاً این را نادیده میگرفتم. فکر میکردم مهم نیست. مهم است. باز کردن یک ناهار مرتب و تازه در نیمه راه یک روز طولانی احساس خوبی میدهد. برد کوچک. اما هنوز یک برد.
این سیستمهای کوچک روزهای شلوغ را آسانتر میکنند. متوجه کار کردن آنها نمیشوید. تا وقتی که آنجا نباشند.
نتیجهگیری
بستهبندی ناهار لازم نیست مانند وظیفه دیگری باشد که از آن میترسید. وقتی فقط کمی برنامهریزی میکنید، غذاهایی را انتخاب میکنید که دوام میآورند، و آنها را با فکر ذخیره میکنید، همه چیز تغییر میکند. استفاده از ظروف کوچک بیرون بر آن را سادهتر از آنچه اکثر مردم انتظار دارند میکند. آنها با تقسیمبندی کمک میکنند. سازماندهی. تازگی. با گذشت زمان، خودکار میشود. پول پسانداز میکنید. بهتر میخورید. و ناهار دیگر یک فکر بعدی نیست. در روزهای شلوغ هفته، آن احساس کنترل کوچک بیشتر از آنچه فکر میکنید اهمیت دارد.
