Альянс курицы и пива

В то время как корейская жареная курица быстро становится основным блюдом для филиппинцев, мы еще не полностью приняли культуру чимек (портманто корейских слов, обозначающих "жареную курицу" и "пиво"), сочетание, которое начало набирать популярность в Южной Корее в 1970-х годах.

Встречайте Daily Beer, один из ведущих южнокорейских брендов жареной курицы, который поднимает концепцию на новый уровень с крафтовым пивом, привезенным из Южной Кореи. Первый филиал в Филиппинах открылся в Arcovia City в Пасиге 30 ноября, с предварительным показом для СМИ днем ранее, 29 ноября.

"Во всем мире много жареной курицы и много пива. Но большинство заведений с жареной курицей используют коммерческое, массово производимое, обычное пиво, которое совершенно не учитывает сочетание с едой", - сказал Сан Джин Лим, исполнительный директор Daily Beer Co., Ltd. (которая впервые открылась в 2014 году), говоря через Джея Лима, менеджера отдела развития бизнеса/глобального бизнеса Daily Beer Co., Ltd.

"Мы специально создаем пиво для нашей жареной курицы", - сказал г-н Лим. "Оно идеально подходит к нашим блюдам".

В ресторане представлены четыре разновидности курицы: Original, Red (острый соус), Black (сладкий чесночно-соевый соус) и Crunch (чесночная и сладко-острая приправа). У них также есть другие корейские блюда: кимбап, ттокпокки и сладко-кислая курица канджон, среди прочих. К блюдам подходят пять сортов крафтового пива, которые они предлагают: K-Red Lager, K-Seoul Weizen, K-Daily Pale Ale, K-Super Fresh Hazy IPA и K-Ginseng Lager, который был специально разработан для Филиппин. "У нас есть возможность создавать новые сорта пива для местного рынка", - сказал г-н Лим.

Мы попробовали пиво K-Ginseng (древесное и с влажным, травяным вкусом; превосходное) и все вкусы курицы. Мы можем сказать, что опыт становится возвышенным с пивом (и наш выбор пива был идеальным с вкусом Black).

Согласно веб-сайту Daily Beer, у них было 402 магазина по состоянию на 2024 год, большинство из которых находятся в Южной Корее; но они также присутствуют в Бангкоке и Сингапуре.

"Мы единственная компания, которая растет двузначными числами каждый год на протяжении 12 лет подряд. Никогда никакого спада", - сказал г-н Лим. На их веб-сайте говорится, что они наслаждались ростом в 39,4% с 2022 по 2024 год.

Именно в Сингапуре Киркланд Ванг, председатель Opulence Prime Ventures, Inc., которая привезла концепцию на Филиппины, впервые попробовал Daily Beer. Opulence Prime Ventures занимается недвижимостью, онлайн-розничной торговлей и даже матрасами.

"Когда мы впервые попробовали Daily Beer в Сингапуре, мы сразу поняли, что вкус курицы уникален, вместе с выбором пива, который у них есть", - сказал он. "Я знаю, что наша культура здесь полюбит этот вкус", - сказал г-н Ванг.

Старший г-н Лим сказал, что ему нравится оригинальный вкус с Red Lager, в то время как г-н Ванг любит оригинальный и варьирует свой выбор пива в зависимости от настроения. Младший г-н Лим сказал: "Лично мне нравится IPA. Мне все равно, что я ем с IPA. Аромат, запах, действительно сильный".

По словам г-на Ванга, они планируют открыть второй филиал в SM Fairview в этом месяце и еще один в Макати в следующем году. — Джозеф Л. Гарсия