Альянс курки та пива

У той час як корейська смажена курка швидко стає основною стравою для філіппінців, ми ще не повністю прийняли культуру чімек (поєднання корейських слів "смажена курка" і "пиво"), комбінацію, яка почала набувати популярності в Південній Кореї в 1970-х роках.

Зустрічайте Daily Beer, один із провідних південнокорейських брендів смаженої курки, який підносить концепцію на новий рівень завдяки крафтовому пиву, привезеному з Південної Кореї. Перший філіал у Філіппінах відкрився в Arcovia City в Пасігу 30 листопада, з попереднім показом для ЗМІ днем раніше, 29 листопада.

"У всьому світі є багато смаженої курки і багато пива. Але більшість закладів зі смаженою куркою використовують комерційне, масово вироблене, звичайне пиво, яке взагалі не враховує поєднання з їжею", - сказав Сан Джін Лім, головний виконавчий директор Daily Beer Co., Ltd. (яка вперше відкрилася в 2014 році), говорячи через Джея Ліма, менеджера відділу розвитку бізнесу/глобального бізнесу Daily Beer Co., Ltd.

"Ми спеціально виготовляємо пиво для нашої смаженої курки", - сказав пан Лім. "Воно ідеально підходить до наших страв".

У ресторані є чотири різновиди курки: Original, Red (гострий соус), Black (солодкий часниковий соєвий соус) і Crunch (часникова та солодко-гостра приправа). Вони також мають інші корейські страви: кімбап, ттеокбоккі та солодко-кислу курку канджон, серед інших. До страв підходять п'ять сортів крафтового пива, які вони мають на розлив: K-Red Lager, K-Seoul Weizen, K-Daily Pale Ale, K-Super Fresh Hazy IPA та K-Ginseng Lager, який був спеціально розроблений для Філіппін. "У нас є можливість створювати нові сорти пива для місцевого ринку", - сказав пан Лім.

Ми спробували пиво K-Ginseng (деревне і з вологим, трав'яним смаком; відмінне) і всі смаки курки. Можемо сказати, що досвід стає неперевершеним з пивом (і наш вибір пива був ідеальним зі смаком Black).

За даними веб-сайту Daily Beer, станом на 2024 рік у них було 402 магазини, більшість з яких у Південній Кореї; але вони також присутні в Бангкоку та Сінгапурі.

"Ми єдина компанія, яка зростає двозначними числами щороку протягом 12 років поспіль. Ніколи жодного спаду", - сказав пан Лім. На їхньому веб-сайті зазначено, що вони досягли зростання на 39,4% з 2022 по 2024 рік.

Саме в Сінгапурі Кіркланд Ванг, голова Opulence Prime Ventures, Inc., яка привезла концепцію на Філіппіни, вперше спробував Daily Beer. Opulence Prime Ventures працює в сфері нерухомості, онлайн-роздрібної торгівлі і навіть матраців.

"Коли ми вперше спробували Daily Beer у Сінгапурі, ми відразу зрозуміли, що смак курки унікальний, разом із вибором пива, який вони мають", - сказав він. "Я знаю, що наша культура тут полюбить цей смак", - сказав пан Ванг.

Старший пан Лім сказав, що йому подобається оригінальний смак з Red Lager, тоді як пану Вангу подобається оригінальний, і він змінює свій вибір пива залежно від настрою. Молодший пан Лім сказав: "Мені особисто подобається IPA. Мені байдуже, що я їм з IPA. Аромат, запах дійсно сильний".

За словами пана Ванга, вони планують відкрити другий філіал у SM Fairview цього місяця, а ще один у Макаті наступного року. — Джозеф Л. Гарсія