Đã có thời kỳ khi chỗ ngồi ngoài trời được coi như một phần bổ sung, thứ gì đó thật tuyệt khi thời tiết thuận lợi, thứ có thể được thêm vào sau nếu ngân sách cho phép. Quan điểm đó đang nhanh chóng phai nhạt. Trong thị trường khách sạn ngày nay, không gian ngoài trời không còn nằm ở rìa của doanh nghiệp nữa. Nó đang di chuyển gần hơn đến trung tâm.
Sự thay đổi đó làm thay đổi cách các chủ sở hữu nghĩ về nội thất. Ghế bar ngoài trời cấp thương mại, đặc biệt, không còn chỉ là những chỗ ngồi thiết thực được đặt dọc theo quầy sân hiên hoặc lan can trên mái nhà. Chúng đang trở thành một phần của chiến lược lớn hơn, một chiến lược gắn liền với doanh thu, nhận thức của khách, tính linh hoạt và kiểm soát chi phí dài hạn. Trong ngành nhà hàng dự kiến đạt khoảng 1,55 nghìn tỷ USD doanh số tại Hoa Kỳ vào năm 2026, các nhà điều hành đang xem xét kỹ lưỡng hơn từng mét vuông và mọi quyết định mua hàng. Đồng thời, thị trường nội thất ngoài trời thương mại rộng lớn hơn tiếp tục mở rộng, với ngành khách sạn dẫn đầu nhu cầu.
Không gian ngoài trời không còn là tính năng phụ.
Khi bạn đến một nhà hàng hoặc quán bar đông đúc ngày nay, không gian bên ngoài thường cho bạn biết nhiều về thương hiệu cũng như phòng ăn bên trong. Một quán bar trên mái nhà, một sân hiên có mái che, một phòng chờ bên hồ bơi, hoặc thậm chí một thiết lập nhỏ trên vỉa hè đều có thể tạo ấn tượng đầu tiên tốt trước khi mọi người xem thực đơn. Đó là một lý do tại sao chỗ ngồi ngoài trời đang trở nên ngày càng quan trọng.
Thật khó để bác bỏ những con số cho thấy sự thay đổi đó. Vào năm 2024, thị trường toàn cầu cho nội thất ngoài trời thương mại trị giá hơn 21 tỷ USD. Trong mười năm tới, nó dự kiến sẽ mở rộng rất nhiều. Ngành khách sạn chiếm thị phần lớn nhất của nhu cầu đó, điều này cho thấy các nhà điều hành đang đầu tư bao nhiêu vào bên ngoài tòa nhà của họ. Đây không còn là một nhóm nhỏ nữa. Đó là một phần quan trọng của cách các địa điểm hiện đại cạnh tranh.
Hướng đi này được hỗ trợ bởi cách mọi người hành động với tư cách là người tiêu dùng. Hơn một nửa số người ăn uống bên ngoài nói rằng họ có xu hướng chọn một nhà hàng có chỗ ngồi ngoài trời hơn, và hầu hết thích không gian ngoài trời có mái che hoặc được che chắn. Những người ăn uống bên ngoài không còn tiếp cận nó như một điều gì đó mới mẻ nữa. Họ đang tích cực tìm kiếm nó và, trong nhiều trường hợp, đặt nó ở đầu danh sách của họ.
Tại sao ghế bar quan trọng hơn trước đây
Không phải tất cả các chỗ ngồi ngoài trời đều làm cùng một công việc. Một chiếc ghế ăn mời một loại lưu trú, trong khi một chiếc ghế thư giãn gợi ý điều gì đó chậm hơn và thoải mái hơn. Ghế bar ngoài trời nằm trong một không gian đặc biệt hữu ích giữa tốc độ và bầu không khí. Chúng hỗ trợ đồ uống giản dị, ăn uống linh hoạt, các chuyến thăm ngắn, khách đơn lẻ và năng lượng xã hội, tất cả trong khi chiếm ít không gian hơn so với thiết lập bàn truyền thống.
Điều này khiến chúng trở nên vô cùng có giá trị trong môi trường khách sạn nơi mỗi mét vuông phải hoạt động. Một hàng ghế đẩu dọc theo quầy bar có thể biến một cạnh ít được sử dụng thành chỗ ngồi năng động. Một sân thượng hẹp không thể hỗ trợ các bàn đầy đủ vẫn có thể tạo ra doanh thu với một quầy bar. Một mái nhà có tầm nhìn trở nên hấp dẫn hơn nhiều khi khách có thể ngồi thoải mái trong khi đối mặt với đường chân trời.
Cũng có một lớp thương hiệu cần xem xét. Ghế bar ngoài trời giúp xác định cảm giác của không gian. Sự lựa chọn vật liệu, khung, màu sắc và thiết kế lưng có thể thay đổi toàn bộ bầu không khí từ bãi biển giản dị đến phòng chờ đô thị cao cấp. Theo nghĩa đó, chúng không chỉ là những món đồ chức năng. Chúng là một phần của bản sắc thị giác mà khách ghi nhớ.
Doanh thu trên mỗi mét vuông đang định hình cuộc trò chuyện
Các nhà điều hành đang trở nên chính xác hơn về cách quyết định nội thất kết nối với doanh thu. Với biên lợi nhuận nhà hàng thường nằm trong khoảng từ 3% đến 5%, mọi quyết định về chỗ ngồi đều có trọng lượng. Ghế bar ngoài trời phù hợp tốt với thực tế này vì chúng cho phép các địa điểm tăng công suất mà không cần thay đổi cấu trúc lớn.
Một bàn đầy đủ đòi hỏi nhiều không gian hơn, nhiều khoảng trống hơn và thường là nhiều sự chú ý dịch vụ hơn. Mặt khác, thiết lập ghế bar hỗ trợ doanh thu nhanh hơn trong một số tình huống nhất định trong khi vẫn mang lại trải nghiệm khách thoải mái. Nó cũng tạo ra sự linh hoạt qua các phần khác nhau trong ngày, từ đồ uống chiều nhanh đến các buổi tụ tập xã hội buổi tối.
- Lan can sân hiên có thể trở thành khu vực chỗ ngồi có thể bán
- Rìa mái nhà có thể biến thành chỗ ngồi có tầm nhìn cao cấp
- Khu vực chờ đợi có thể tạo ra doanh thu bổ sung thông qua chỗ ngồi kiểu quầy bar
Những thay đổi nhỏ này cộng lại. Khi không gian được sử dụng hiệu quả hơn, lợi nhuận đầu tư trở nên rõ ràng hơn.
Độ bền là điều phân biệt một giao dịch mua với một khoản đầu tư
Chỉ có ý nghĩa khi gọi một thứ gì đó là khoản đầu tư chiến lược nếu nó tồn tại theo thời gian. Ghế bar ngoài trời luôn ở dưới ánh nắng mặt trời, mưa và nhiệt độ thay đổi, và chúng được sử dụng rất nhiều mỗi ngày. Đó là lý do tại sao danh mục này yêu cầu xây dựng đáp ứng các tiêu chuẩn thương mại.
Một trong những điều quan trọng mà mọi người xem xét khi mua nội thất ngoài trời là nó sẽ tồn tại bao lâu. Mọi người đánh giá cao nhôm, gỗ đã xử lý và vật liệu tổng hợp hiệu suất cao vì chúng không bị gỉ, phai màu hoặc hao mòn. Một chiếc ghế đẩu trông đẹp vào ngày đầu tiên nhưng vỡ ra sau một mùa không phải là một giao dịch tốt. Nó đang gây ra chi phí liên tục cho việc sửa chữa và thay thế.
Các nhà điều hành hiện đang đặt những câu hỏi có ý nghĩa hơn. Khung có giữ tốt khi được sử dụng nhiều không? Lớp hoàn thiện có chịu được trầy xước và phai màu không? Nhân viên có thể đơn giản di chuyển và làm sạch ghế đẩu không? Chúng có vẫn giống như sau nhiều tháng sử dụng không? Khi những phản hồi đó là có, nội thất trở thành tài sản tồn tại lâu dài thay vì chi phí định kỳ.
Khách nhận thấy sự thoải mái nhanh hơn chủ sở hữu mong đợi
Khách có thể không nghĩ về nội thất theo các thuật ngữ kỹ thuật, nhưng họ cảm nhận nó ngay lập tức. Một chỗ ngồi không thoải mái, một chỗ để chân yếu hoặc một chiều cao khó xử có thể thay đổi thời gian ai đó ở lại mà họ thậm chí không nhận ra tại sao. Sự thoải mái đóng một vai trò lớn hơn trong sự hài lòng so với nhiều nhà điều hành mong đợi.
Nhiều thực khách sẵn sàng chờ đợi lâu hơn để có chỗ ngồi ngoài trời, điều này cho thấy họ đặt bao nhiêu giá trị vào trải nghiệm. Một khi họ được ngồi, trải nghiệm đó cần đáp ứng kỳ vọng. Một chiếc ghế bar ngoài trời được thiết kế tốt khuyến khích khách thư giãn, ở lại lâu hơn và tương tác với không gian. Một thiết kế kém có thể rút ngắn các chuyến thăm và giảm sự hài lòng tổng thể.
Sự thoải mái, theo nghĩa này, kết nối trực tiếp với doanh thu. Càng lâu khách ở lại và tận hưởng, họ càng có nhiều khả năng đặt một vòng khác hoặc một món ăn khác, hoặc quay lại trong tương lai.
Các không gian khách sạn thông minh nhất đang suy nghĩ về phía trước
Hướng đi của thiết kế khách sạn đang trở nên rõ ràng. Không gian được kỳ vọng là linh hoạt, hấp dẫn về mặt thị giác và có khả năng hỗ trợ nhiều loại trải nghiệm. Các khu vực ngoài trời phù hợp hoàn hảo với mô hình đó. Chúng mở rộng không gian sử dụng được, cải thiện bầu không khí và cung cấp cho các địa điểm nhiều cách phục vụ khách hơn.
Ghế bar ngoài trời đóng một vai trò quan trọng trong việc làm cho các không gian này hoạt động. Chúng cho phép các nhà điều hành điều chỉnh bố cục nhanh chóng, phản ứng với nhu cầu theo mùa và tạo ra các khu vực chỗ ngồi khác nhau mà không cần thiết kế lại lớn. Chúng cũng đóng góp vào loại môi trường mà khách muốn chụp ảnh, chia sẻ và quay lại.
Nơi chi tiêu thông minh nhất đang diễn ra hiện nay
Chỗ ngồi ngoài trời không còn là một suy nghĩ sau này nữa. Nhiều doanh nghiệp khách sạn sử dụng nó như một phần của chiến lược chính của họ. Sau sự thay đổi đó, quyết định về nội thất trở nên quan trọng hơn.
Ghế bar ngoài trời là một khoản đầu tư thông minh vì chúng cho phép bạn đạt được nhiều hơn một mục tiêu cùng một lúc. Chúng tận dụng không gian tốt hơn, làm cho khách hài lòng hơn, thiết lập bản sắc thương hiệu và giúp kiếm tiền từ các khu vực có thể không được sử dụng.
Những nơi biết điều này không chỉ đặt một sân hiên. Họ đang tạo ra những nơi hoạt động tốt hơn, nơi mỗi chỗ ngồi có một mục đích và mọi thứ nhỏ đều cộng lại.
