为何2026年将是加勒比调酒艺术终于迎来辉煌时刻的一年

是时候为加勒比地区举杯了,现代鸡尾酒文化可以说对这个地区欠下了最大的恩情。从Caribe Hilton创造的原创Piña Colada,到Daiquiri、Mojito、Painkiller和Mudslide,一些世界上最重要且经久不衰的饮品都起源于加勒比群岛。

但在现代背景下传承这一遗产的鸡尾酒酒吧呢?它们更难找到——或者至少曾经如此。现在,随着La Factoría、Library by the Sea和Bon Vivants等少数具有远见的酒吧引领潮流,一种新的加勒比鸡尾酒文化正在形成。最终,加勒比似乎正在重新夺回其在全球鸡尾酒对话中心的地位。

这个故事始于2013年,当时La Factoría在波多黎各旧圣胡安中心的一座历史建筑内开业,迅速确立了自己作为加勒比地区最早的高水平调酒前哨之一的地位。联合创始人Leslie Cofresi和Roberto Berdecia借鉴了该岛丰富的朗姆酒生产历史和深厚的国际影响力,创造了一个既有趣又前瞻性的目的地。它重塑并启动了波多黎各现在充满活力的鸡尾酒文化。

La Factoría出现在一个在许多方面都非常适合鸡尾酒运动的环境中。与许多加勒比邻国不同,波多黎各拥有丰富且独特的岛屿特色美食场景,植根于本地创新。相比之下,附近遍布全包式度假村的岛屿往往看不到那么多美食多样性和增长。

这种对创新和高度感官美食体验的渴望自然而然地转化为调酒艺术,因此当La Factoría将其与旧圣胡安已经繁荣的夜生活场景氛围相结合时,这家酒吧迅速流行起来。

"La Factoría已经在这里超过十年了,但它的增长仍然势不可挡,"La Factoría酒吧经理Carlos Irizarry说。最初只是鹅卵石街道上一座遗产建筑中的一家小酒吧,现已迅速扩展成一个占据近半个街区的空间。现在,它包括分布在整个建筑中的八个不同的酒吧,每个都提供自己独特的菜单——而且还有更多正在筹备中。

在原始空间中,饮品菜单保留了许多酒吧现在的经典鸡尾酒。其中包括最畅销的Lavender Mule,这是伏特加、柠檬汁、姜茶和薰衣草糖浆的清爽混合物。"我们喜欢发挥创意并更改菜单,但这是一款我们永远不能缺少的饮品,"Irizarry说。"它的销量超过我们许多其他鸡尾酒的总和。"

个人最爱是Hijos de Borinquen,由波多黎各自己的Don Q朗姆酒制成,以纪念曾经占据这个空间的咖啡馆而命名,这是1950年代和1960年代革命理想主义者和艺术家的热门聚会场所。

无论在感觉还是风味上,La Factoría都是加勒比精髓的亲密表达。但加勒比是一个高度多样化的地方。从Kimpton Seafire Resort + Spa的大堂,大开曼岛的Library by the Sea提供了完全不同的体验,同时保持着在加勒比创造高端鸡尾酒体验的相同承诺。

与波多黎各一样,大开曼岛也提供了独特丰富的美食场景,当Library by the Sea于2022年首次亮相时,这支撑了该岛新兴的调酒运动。四年后的现在,它最近被北美50佳酒吧评为加勒比最佳酒吧,险胜La Factoría获得这一多年来一直保持的头衔。

"Library by the Sea的菜单受到音乐运动、诗歌、真实和虚构的标志性人物以及各种类型的文学作品的启发,"Kimpton Seafire Resort + Spa的饮料经理兼Library by the Sea首席调酒师Jim Wrigley解释道。

"我们知道Library by the Sea不是唯一一家位于酒店大堂图书馆的鸡尾酒酒吧。一旦我们决定将图书馆的基本定义定为精选收藏——名义上是书籍——我们就扩大了这个概念,创建了一个策划超越文学的体验收藏的场所。"

目前的最爱包括受Frida Kahlo启发的Viva la Vida,这是一款清爽的龙舌兰基鸡尾酒,由Fortaleza Tequila和Siete Misterios Mezcal制成,搭配椰子、西瓜和Cocchi Rosa,配以花卉冰矛。

另一家引起所有人关注的新兴酒吧是巴哈马的Bon Vivants。"作为巴哈马第一家精品鸡尾酒酒吧意味着在我们之前要么没有人真正想要它,要么只是还没有做好,"联合创始人Kyle Jones说。 "从我们开业的那天起,很明显这个岛屿很兴奋。我们看到主要度假村重新思考他们的整个饮料计划,更加重视他们曾经被当作次要考虑的鸡尾酒菜单。"

对于La Factoría、Library by the Sea和Bon Vivants背后的团队来说,这不是该地区缺乏潜力或对高水平调酒的兴趣,而是关注度的问题。"我可以说整个加勒比地区有许多令人难以置信的酒吧和酒吧团队,"Wrigley说,"但加勒比在《世界50佳酒吧》等榜单上获得认可的最困难部分是可及性。"

"许多传播好消息的国际行业人物、记者和烈酒专家经常前往纽约、伦敦和墨西哥城等主要城市环境,"Wrigley继续说道。"这些人很少出现在构成加勒比地区的7,000多个岛屿和4,800万人口中,这使得与更广泛的受众分享这些出色的酒吧变得更加困难。"

共同营造热度是解决方案的一部分。本月,Bon Vivants、La Factoría和Library by the Sea正在推出首届加勒比鸡尾酒之旅,以新的方式将它们聚集在一起。在Diageo和多个深受喜爱的烈酒合作伙伴的赞助下,该巡回赛包括在三个酒吧各自的客座酒吧体验。它于1月9日和10日在巴哈马的Bon Vivants开始,并将于1月30日和31日在La Factoría结束。

"我们总是很感激能成为如此充满活力且联系日益紧密的行业的一部分,"La Factoría的Irizarry说。"这些是我们的朋友,但他们也是灵感来源,"他说,并希望加勒比鸡尾酒之旅是众多之中的第一个。

尽管来自奖项和排名的关注很重要,但这并不是一切。"我们很高兴能成为鸡尾酒世界对话的一部分,"Irizarry说。现在,这场对话是他们自己发起的。