新冰淇淋品牌推广菲律宾风味

你不可能永远只吃草莓、云呢拿和巧克力口味：不如试试换成bilo-bilo冰淇淋？

3月18日，Marcelo's Microcreamery在国内正式推出，虽然自去年以来就已经能在超市货架上找到他们的产品。这些口味并不是你在普通商店货架上能找到的：该品牌拥有传承系列，以传统菲律宾小吃为基础。这些口味包括Inutak、Ube Macapuno Champorado、Latik-Latik、Mangga't Suman、Bilo-Bilo和巧克力Champorado。在马卡蒂Romulo Café的品尝会上，他们还推出了最新口味开心果Kunafa巧克力（就像在Instagram上爆红的杜拜巧克力，与制作该巧克力的厨师Nouel Catis合作完成）。

由于对某些成分的反感（这是我的问题，不是他们的），我们选择了熟悉的口味：巧克力Champorado，用tablea（用于制作热巧克力的可可片）和米布丁搅拌成冰淇淋。这个口味尝起来浓郁深沉，令人沉醉。我们还尝了一口杜拜巧克力口味，证明非常浓郁香滑，开心果带来了些许清凉的味道（类似薄荷）。

我们品尝的口味是用牛奶制成的，但Inutak（烟熏ube或紫薯布丁）、Ube Macapuno Champorado（巧克力米布丁中的ube和椰子嫩芽）、Latik-Latik（烤椰子凝乳）、Mangga't Suman（芒果和米糕雪葩）和Bilo-Bilo（由macapuno麻糬、甜香蕉和菠萝蜜制成的甜点），都是以非乳制椰奶为基底。"我们的动力确实是与本地椰农、本地tablea农民合作，真正提供帮助，"Epic Brands Corp.首席执行官John Marcelo在接受访问时表示。他们直接从农民那里购买原材料，并尽可能使用本地产品。"我认为是时候把我们的口味推广出去了。"

身为前赛车手的Marcelo先生和他的家人一直都很喜欢冰淇淋。一天晚上，在采购日用品时，他发现超市里的所有品牌都一遍又一遍地提供同样的东西。这个家族已经在为其他品牌制作冰淇淋，所以，"我想创建自己的品牌。"

它们并不容易制作：他回忆起制作以米为基底的冰淇淋时，从冷冻库拿出来时硬得像石头一样。水果块也遇到同样的问题。这意味着要研究烹饪方法，例如更慢地炖煮水果，并以稍微不同的方式烹饪所有东西。顺带一提，他们被称为"微型冰淇淋厂"，因为他们只以小批量制作冰淇淋。

这些口味与他自己的回忆有关，使每种口味都很有个人特色。例如，champorado口味是学生时代的回忆，而mangga't suman是周末驾车的回忆。

正是这种回忆的理念推动着他们出口，尽管他们在这个领域还相当新。他告诉BusinessWorld，他们已经进入中东（因此品脱上有清真认证）、澳洲、加拿大和美国。目前，他们仍在洽谈将产品带到东南亚邻国马来西亚和越南。推动出口的原因是这些国家有大量的菲律宾侨民："我们认为海外菲律宾人肯定会想念我们所有的kakanins（米制甜点）。"

"我想开拓那个市场。他们大多数人都想家；想念家人。所以至少（我们可以）为他们带来一些能让他们想起童年和与家人共度时光的东西。"

Marcelo's Microcreamery产品在菲律宾的Landers、Shopwise、Marketplace和一些Robinsons Supermarket分店有售，每品脱约460披索。— Joseph L. Garcia