Aliansi ayam-bir

SEMENTARA ayam goreng Korea dengan cepat menjadi makanan pokok bagi orang Filipina, kita belum sepenuhnya merangkul budaya chimaek (gabungan dari kata-kata Korea untuk "ayam goreng" dan "bir"), kombinasi yang mulai mendapatkan popularitas di Korea Selatan pada tahun 1970-an.

Hadirlah Daily Beer, salah satu merek ayam goreng terkemuka Korea Selatan yang meningkatkan konsep ini dengan bir kerajinan, yang didatangkan dari Korea Selatan. Mereka membuka cabang pertama di Filipina di Arcovia City Pasig pada 30 November, dengan pratinjau media sehari sebelumnya pada 29 November.

"Di seluruh dunia, ada banyak ayam goreng, dan ada banyak bir. Tetapi kebanyakan tempat ayam goreng menggunakan bir komersial, diproduksi massal, generik, yang sama sekali tidak mempertimbangkan pasangan makanan," kata Sang Jin Lim, chief executive officer Daily Beer Co., Ltd. (yang pertama kali dibuka pada 2014), berbicara melalui Jay Lim, Business Development Division/Global Business Manager Daily Beer Co., Ltd.

"Kami secara khusus membuat bir untuk ayam goreng yang kami miliki," kata Tuan Lim. "Ini sempurna disesuaikan untuk hidangan kami."

Ada empat varietas ayam di restoran: Original, Red (saus pedas), Black (saus kecap bawang putih manis), dan Crunch (bumbu bawang putih dan manis pedas). Mereka juga memiliki hidangan Korea lainnya: gimbap, tteokbok-ki, dan ayam manis asam gangjeong; di antara yang lain. Mencocokkan hidangan adalah lima bir kerajinan yang mereka miliki di keran: K-Red Lager, K-Seoul Weizen, K-Daily Pale Ale, K-Super Fresh Hazy IPA, dan K-Ginseng Lager, yang secara khusus dikembangkan untuk Filipina. "Kami memiliki kapasitas untuk menciptakan bir baru untuk pasar lokal," kata Tuan Lim.

Kami mencoba bir K-Ginseng (berkayu dan dengan rasa herbal yang basah; sangat baik), dan semua rasa ayam. Kami akan mengatakan bahwa pengalaman menjadi luar biasa dengan bir (dan pilihan bir kami sempurna dengan rasa Black).

Menurut situs web Daily Beer, mereka memiliki 402 toko pada tahun 2024, dengan sebagian besar di Korea Selatan; tetapi mereka juga memiliki kehadiran di Bangkok, dan Singapura.

"Kami adalah satu-satunya perusahaan yang tumbuh dengan angka dua digit, setiap tahun selama 12 tahun berturut-turut. Tidak pernah ada jenis penurunan," kata Tuan Lim. Situs web mereka mengatakan bahwa mereka telah menikmati pertumbuhan 39,4% dari 2022 hingga 2024.

Di Singapura lah Kirkland Whang, ketua Opulence Prime Ventures, Inc., yang membawa konsep ini ke Filipina, pertama kali mencoba Daily Beer. Opulence Prime Ventures bergerak di bidang real estate, ritel online, dan bahkan kasur.

"Pertama kali kami mencoba Daily Beer di Singapura, kami langsung tahu bahwa rasa ayamnya unik, bersama dengan pilihan bir yang mereka miliki," katanya. "Saya tahu bahwa budaya kita di sini akan menyukai rasa itu," kata Tuan Whang.

Tuan Lim senior mengatakan bahwa dia menyukai rasa original dengan Red Lager, sementara Tuan Whang menyukai yang original, dan bervariasi pilihan birnya tergantung pada suasana hatinya. Tuan Lim junior mengatakan, "Saya pribadi menyukai IPA. Saya tidak peduli apa yang saya makan dengan IPA. Wanginya, aromanya, benar-benar kuat."

Menurut Tuan Whang, mereka sedang dalam jalur untuk membuka cabang kedua di SM Fairview bulan ini, dan satu lagi di Makati tahun depan. — Joseph L. Garcia