Menu Rahasia Dan Kreasi Khusus Membangun Buzz Makanan U.S. Open

Kotak oranye berisi nugget ayam terkenal dari Coqodaq memenuhi area U.S. Open. Yang kurang diketahui adalah ada juga Sandwich Black Truffle menu rahasia dalam kemasan hitam yang tersedia untuk umum di lokasi food court CQDQ. Pasta Raman memiliki sando Jepang rahasia di lokasi barunya, hanya beberapa kios dari situ. Dan penawaran edisi terbatas dari chef dan restoran bintang Michelin yang terkenal berlimpah di U.S. Open memberikan penggemar variasi makanan segar di lokasi.

"Saya pernah mendengar bahwa ini adalah festival makanan yang kebetulan kita juga bermain tenis di sana," kata Robbie Felice, pemilik Pasta Raman, kepada saya. "Ini adalah pop up terbesar yang pernah saya lakukan. Sungguh luar biasa. Sangat menakjubkan dan banyak yang harus diproses. Saya sangat bersemangat dengan semuanya."

Menciptakan energi seputar makanan untuk acara yang telah berubah menjadi acara tiga minggu adalah bagian dari rencana. "Dengan pop up dan aspek sosial, orang-orang menjadi gila," kata Ron Krivosik, wakil presiden dan chef Levy serta salah satu pemimpin pengalaman makanan di U.S. Open, kepada saya. "Orang-orang tahu mereka bisa datang ke sini dan mendapatkan makanan lezat. Mereka mencari apa yang menarik dan menyenangkan, dan CQDQ dan Robbie, cara mereka menawarkan menu rahasia, orang-orang mencarinya di media sosial dan itu menciptakan energi."

Paul Schwartz, wakil presiden Levy, memberi tahu saya bahwa item di luar menu membantu memberikan restoran cara baru untuk berinteraksi dengan penggemar di media sosial sambil memberi mereka yang berada di lokasi kesempatan untuk "mengalami sesuatu yang istimewa."

Rahasia atau tidak, banyaknya item menu khusus U.S. Open membantu menciptakan daya tarik.

Coqodaq/CQDQ

Pada 2024, Coqodaq memasuki U.S. Open dengan nugget ayam terinspirasi Korea yang terkenal—disajikan dengan kaviar—di level klub Stadion Arthur Ashe. Seung Kyu (SK) Kim, executive chef dan partner Coqodaq, bagian dari grup restoran yang dipimpin Simon Kim yang mencakup COTE Korean Steakhouse berbintang Michelin, memberi tahu saya orang-orang bertanya mengapa mereka tidak tersedia untuk semua orang. "Kami mendengar Anda," katanya. Lokasi desa makanan CQDQ tidak hanya melayani semua orang di tempat tetapi juga menawarkan yang pertama kali untuk merek ini, sandwich ayam goreng. Sandwich "gaya Gangnam" menampilkan ayam renyah, glasir bawang putih kecap, mayo Kewpie, coleslaw, dan roti brioche.

Dikenal karena menggoreng dengan minyak Zero Acre non-biji dengan ayam bebas gluten menggunakan tepung beras kualitas tinggi, yang KS Kim sebut sebagai "kenikmatan tanpa rasa bersalah," menyajikan sandwich selalu menjadi ide setelah mereka menguasai nugget. Sandwich ini memulai debutnya di Flushing dalam versi ringan dan pedas, artinya hanya tersedia di pusat tenis, bukan di restoran New York City yang sulit dimasuki.

"Setiap tahun, saya ingin membawa sesuatu yang baru dan menarik untuk menyenangkan pelanggan kami," kata Simon Kim, pendiri dan CEO Gracious Hospitality Management, kepada saya, "dan tahun ini saya senang semua orang dapat mencoba sandwich ayam renyah kami, sesuatu yang kami ciptakan yang benar-benar mencerminkan kami. Kami telah bekerja untuk hidangan ini dalam waktu yang lama, dan U.S. Open adalah panggung sempurna untuk memperkenalkannya."

Simon Kim mengumpamakan penambahan item baru ke menu sebagai cara untuk menyamai para pemain, membawa yang terbaik ke apa yang ia sebut sebagai salah satu acara olahraga utama di negara ini. "Di Coqodaq, kami telah menghabiskan tahun ini berlatih dan menyempurnakan satu hidangan, dan kami sangat senang mempersembahkan sandwich ayam renyah baru kami di U.S. Open bersama dengan begitu banyak atlet kelas dunia."

Dengan kotak nugget yang tersebar di seluruh lokasi dan sandwich ayam renyah baru yang menciptakan buzz bagi penggemar merek—bersama dengan soft serve peach and cream yang hanya ada di U.S. Open—Sandwich Black Truffle di luar menu menambahkan level intrik lain. "Kami suka olahraga," kata KS Kim. "Kami suka tenis." Para penggemar menyukai ayamnya.

PastaRamen

Bagi Felice, tahun pertama PastaRamen di desa makanan telah menjadi banyak hal yang harus diproses dan berbeda dari jenis pop up apa pun yang pernah ia lakukan, mengatakan sesuatu untuk restoran yang lahir dari pop up. Dan meskipun sekarang memiliki lokasi permanen di Montclair, New Jersey, Felice selalu memiliki pop up yang berjalan. Yang ini berbeda.

Perpaduan rasa Wafu Italia berarti Felice menyajikan Temomi Shrimp Scampi Ramen yang terkenal dengan ponzu, bawang putih, dan udang bersama dengan Bao Bun Zeppoli dengan Nutella crema yang membantu menarik penggemar makanannya ke lokasi. "Orang-orang telah mendengar tentang ramen udang scampi dan banyak yang ingin mencobanya," katanya kepada saya. "Pelanggan tetap dan penggemar datang."

Tetapi ada juga dua item yang belum pernah dibuat sebelumnya dari PastaRamen untuk Open: Chicken Teriyaki Gyoza Fritti dengan Parmigiano-Reggiano dan Es Italia Jepang Strawberry Yuzu. Jika itu belum cukup, selama turnamen, Chef Rising Star yang dinominasikan James Beard membawa kreasi Wafu Italia-nya ke dunia sando Jepang dengan kecenderungan Italia untuk spesialitas di luar menu yang rahasia. "Butuh banyak percobaan," katanya tentang proses penggunaan tepung beras untuk menciptakan jenis roti bertema Italia yang tepat. PastaRamen kini memiliki banyak pilihan baru untuk dijelajahi, beberapa rahasia dan beberapa tidak, tetapi semuanya ada di U.S. Open.

Van Leeuwen Ice Cream

Bisa dibilang toko es krim paling populer di New York mengisi banyak cangkir merah muda di U.S. Open. Setelah menciptakan rasa khas pada 2023—Honeycomb Fudge Slam—rasa itu kembali untuk 2025. Perpaduan rasa Honeycomb populer merek ini dengan riak fudge, mengembalikan rasa eksklusif memberi penggemar Van Leeuwen sesuatu yang ekstra untuk dinantikan saat berada di Open.

"U.S. Open adalah acara satu-satunya yang semakin populer setiap tahun, dan bagian dari daya tariknya adalah eksklusivitas, pengalaman khusus, penawaran terbatas waktu, dan item makanan dan minuman ikonik," kata Ben Van Leeuwen, co-founder dan CEO Van Leeuwen, kepada saya. "Honey Deuce, misalnya, telah menjadi keharusan karena hanya tersedia di Open. Kami ingin menciptakan sesuatu yang serupa, item yang tidak bisa didapatkan penggemar di tempat lain. Honeycomb Fudge Slam langsung menjadi hit dan telah menjadi rasa nomor satu kami sejak kami mulai menawarkannya."

Honeycomb adalah rasa paling populer merek ini, kata Ben Van Leeuwen, jadi memperkenalkan versi baru yang hanya tersedia di Open menawarkan sesuatu yang familiar dan baru, sesuatu yang dikenali penggemar, tetapi "ditingkatkan dengan sentuhan unik yang tidak bisa mereka temukan di toko es krim kami. Dan hiasan tenis menambah keseruan," katanya. "Ini telah menjadi tradisi kecil yang dinantikan orang setiap tahun."

Honey Deuce

Mungkin item eksklusif paling terkenal di U.S. Open adalah minuman beralkohol Honey Deuce. Pada 2024, turnamen menjual lebih dari 556.000 koktail, peningkatan lebih dari 23% bahkan dari 2023 saja dan total penjualan $12,8 juta. Minuman yang terbuat dari Vodka Grey Goose, limun segar, likeur raspberry dan ditambah dengan tiga bola melon honeydew terus menciptakan buzz, dengan U.S. Open tahun ini merancang seluruh lini pakaian dan topi seputar minuman tersebut.

LAINNYA: Cita Rasa New York: Keberagaman yang Berubah dari Kuliner U.S. Open

Carnegie Deli

Krivosik mengatakan U.S. Open memadukan yang lama dengan yang baru. Carnegie Deli, institusi New York yang dibuka pada 1937, sangat terkenal. Tetapi juga tidak tersedia lagi, setelah tutup pada 2016. U.S. Open membawanya kembali pada 2014, memberikan penggemar kesempatan untuk mendapatkan item deli populer hanya di satu tempat: desa makanan U.S. Open.

Oyamel by Jose Andres Group

Chef terkenal Jose Andres telah membawa cita rasanya ke Flushing, mengorkestrasi masakan Meksiko di dalam Dobel Tequila Club dengan Oyamel by Jose Andres Group, termasuk Taco Cochinita Oyamel, terbuat dari daging babi panggang gaya Yucatan, achiote, jeruk asam Meksiko, dan bawang merah acar.

"Oyamel masih baru di NYC, dan U.S. Open adalah pengalaman New York yang sangat khas," kata Carlos Cruz-Santos, kepala chef Jose Andres Group, kepada saya. "Kami ingin tamu mengalami rasa baru dan interpretasi kami tentang hidangan dan bahan-bahan autentik untuk menemukan betapa hidupnya masakan Meksiko."

Bersama dengan taco, Cruz-Santos mengatakan item eksklusif di lokasi adalah Cucumber Smash, "pelengkap yang menyegarkan" untuk jajaran menu.

Benjamin Steakhouse

Champions Bar & Grill menawarkan